Das Menü, das zunächst nur vorübergehend war, ist seit vier Jahren unverändert geblieben.
Ich wünschte, ich könnte es ein bisschen besser aussehen lassen ...
Wir haben die Geschäfte mitten im dreitägigen Wochenende problemlos abgeschlossen.
Wir hatten gestern und heute mehr Kunden als erwartet, daher gehen einige Zutaten zur Neige. Die Kekse, die den einzelnen Getränken beiliegen, werden möglicherweise auch durch handelsübliche ersetzt.
Nun denn…
Seit Beginn des diesjährigen Geschäftsbetriebs sind vier Tage vergangen.
Wir haben unsere Preise Anfang des Jahres angepasst. Es ist erschreckend, wie schnell wir uns daran gewöhnen, und wir haben viele Fehler auf Rechnungen gemacht, aber bisher scheint es keine größeren Probleme zu geben.
Etwa die Hälfte der Menüpunkte wurde um 20 auf 120 Yen erhöht.
Viele Kunden lesen den Blog, aber manche sagen Dinge wie: „Ich habe nicht das Gefühl, dass die Preise wirklich gestiegen sind“ oder „Die Preise sind mir sowieso ziemlich egal.“
Wenn ich mich umschaue, fällt mir auf, dass die Leute oft nicht viel auf die Preise achten, weder auf der Speisekarte noch auf den Bohnen.
Wir haben über dies und das nachgedacht, aber vielleicht waren unsere Sorgen einfach unbegründet …
Bevor ich das Restaurant eröffnete, ließ ich mich bei der Festlegung der Speisekarte und der Preise von anderen Restaurants inspirieren.
Ähnliche Cafés, Kaffeeketten, Fast-Food-Restaurants usw.
Aber wenn ich jetzt darüber nachdenke, wird mir klar, dass die Werte, die ein Geschäft seinen Kunden vermitteln möchte, natürlich von Geschäft zu Geschäft unterschiedlich sind. Wahrscheinlich hätte ich die Entscheidung also treffen sollen, ohne mir allzu bewusst darüber zu sein.
Dies gilt insbesondere für Cafés, aber der Preis selbst ist nicht der „Wert des Produkts selbst“. Es geht nicht um den Preis der Kaffeeflüssigkeit selbst. Es geht auch um die aufgewendete Zeit und das Erlebnis.
Irgendwann haben wir die Speisekarte, die vor dem Laden ausgehängt war, abgehängt, weil wir den Kunden schon vor ihrem Besuch sagen wollten: „Wir verkaufen nicht nur das, was auf der Speisekarte steht, und wir möchten nicht, dass sie sich nur darauf konzentrieren.“
Wir müssen unseren eigenen Wert klar erkennen, nicht nur unsere materiellen Werte.
Ist das etwas, das Sie bei der Preisgestaltung berücksichtigen müssen?
Ich habe in den letzten vier Tagen darüber nachgedacht.
Die Sternzeichen-Latte-Art dieser Saison.
Vielleicht ist es eine gute Idee, je nach Design unterschiedliche Preise anzubieten …
