定休日、お店の奥では…。
うさぎ | 「おっさん、何してるん?」 |
おっさん | 「ハンドピックだよ」 |
うさぎ | 「ハンドピック?」 |
おっさん | 「コーヒーの生豆に混じっている虫食いなどの欠点豆を取りのぞいているんだよ。品質の良いお豆を入れてるからあまり入ってないけどね。」 |
うさぎ | 「ふ〜ん」 |
欠点豆 Wikipediaより引用
欠点豆(けってんまめ)とは、コーヒー豆において、病気、虫食い、傷、未熟などにより、正常なコーヒー豆と一緒に焙煎すると、香味を損ねる可能性の高い、欠陥のある豆のことである。そのため、コーヒーを焙煎するに当たっては、欠点豆の少ない上級の商品を選び、焙煎の前にハンドピックという、選別の作業が必要である。
うさぎ | 「これだけ飲んだらどうなるの?」 |
おっさん | 「う〜ん…これだけで飲んだことないからなぁ。でも多分おいしくなさそうだよね。」 |
うさぎ | 「ふ〜ん」 |
うさぎ | 「めんどくさいね、頑張ってね」 |
おっさん | 「老眼にはキツイよね…」 |
うさぎ | 「知らない間に豆がたまっていたから、とりあえず焙煎しているよ、おっさんは横で白目むいてるね。」 |
おっさん | 「…」 |
うさぎ | 「おっさんが疲れてそうだから、あとでコーヒーを淹れてあげよう、この豆で。」 |
おっさん | 「…」 |
うさぎ | 「豆が焼けたから、ついでにドリップバッグも作っておこうっと。」 |
おっさん | 「…」 |